Nunca pensei que os "olhos do meu coração, no dizer de S. Paulo, revelassem pormenores por mim julgados completamente esquecidos...
Terça-feira, 26.06.12

 

A Massa:

            200 grs. de farinha

            150 grs. de manteiga ou margarina derretida

            1 ovo inteiro

            1 pitada de sal

Juntam-se os ingredientes com leveza, com as mãos, até a massa ficar no ponto de poder ser estendida com o rolo. Se agarrar, deita-se um pouco mais de farinha, se estiver um pouco dura, acrescenta-se-lhe um bocadinho de água morna. Estende-se com o rolo numa superfície lisa e enfarinhada e forra-se com ela uma forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno a 180º e, quando começa a subir, pica-se com um garfo  e espera-se até ter um leve tom dourado. Deixa-se arrefecer um pouco. (Pode-se fazer com massa quebrada ou mesmo folhada, congeladas.

 

O recheio:

Coloca-se sobre a tarte uma camada de rodas de tomate fresco e maduro, uma camada de fiambre e uma camada de fatias de queijo. Rega-se com um molho feito com um pacote de natas misturadas com três ou quatro ovos batidos e temperado com uma pitada sal e um pouco de pimenta moída na altura. Polvilha-se abundantemente com queijo ralado e vai ao forno até o recheio ficar cozido e o queijo gratinar.

Obs. Com esta massa podem inventar-se outros recheios, salgados ou doces.

 

           

 A HISTÓRIA

                                  

Nesse dia, precisava de fazer um prato diferente e rápido para o jantar com o meu filho mais velho que vinha jantar connosco. Dirigi-me ao telefone, (ainda não havia telemóveis), disquei o número e aguardei. Qual não foi o meu espanto quando ouvi, do outro lado, uma voz feminina, de timbre muito agradável a dizer:

- Então tome lá nota da receita da minha tarte.

Curiosa, apurei o ouvido e logo deitei a mão ao lápis e ao caderninho que estavam sempre junto ao telefone e comecei a escrever a receita da tarte que uma amiga partilhava com outra.

A conversa terminou assim:

- Muito obrigada, Maria Helena. Essa tua tarte deve ser deliciosa.

- E fácil e económica, pois podes pôr como recheio restos que queiras aproveitar: peito de frango guisado, courgettes, ou chourição ou… Podes cobrir a massa com um soufflé de atum ou camarão… E acompanhada com uma saladinha…

- Também posso usar um recheio doce, não?

- Ah sim, o da tarte de maçã ou de pêssego ou outro de que tu gostes.

A conversa parecia não querer acabar e eu tinha mesmo pressa de falar com o meu filho. Feito o telefonema para ele, resolvi experimentar a receita base, que ficou óptima e mereceu o comentário:

- Ó Mãe, que prato delicioso. É uma receita nova, não é?

- É sim. Sabes como a baptizei? É a tarte telefone. E, enquanto nos regalávamos, fui-lhe contando a história da tarte, que achou muito divertida.

                                   Clementina Relvas

publicado por clay às 01:28 | link do post | comentar | favorito
VISITAS EFECTUADAS DEPOIS DE 23 JULHO 2012

contador de visitas
VISITAS EFECTUADAS DEPOIS DE 23 JULHO 2012

contador de visitas
Visitas desde Maio de 2007

Contador de Visitas
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Junho 2012
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
últ. comentários
Venha conhecer o nosso cantinho da escrita... Visi...
Querida Professora Acabei de ler o comentário da m...
Cara Drª Clementina Relvas,Vim hoje visitar o seu ...
Querida Vovó... ou Querida Professora:Para quem cu...
Querida Professora ,Estive uns tempos sem vir ao s...
Cara Sandra:É sempre um grande prazer e compensaçã...
Olá Cristina,tive o prazer de conhecer a su...
Dra Clementina :Fiquei feliz por receber uma respo...
Lisboa, 20 de Maio de 2011Peço desculpa de só agor...
Lisboa, 20 de Maio de 2011Querida Maria José:Lamen...
mais sobre mim
blogs SAPO
subscrever feeds